Iașul are, un nou motiv să te scoată din casă. În Piața Unirii, acolo unde în ultimele săptămâni s-a lucrat intens, s-a deschis deja un loc care aduce mai aproape de noi o lume complet diferită: Japonia, în forma ei cea mai sinceră – printr-un bol de ramen.
Ichiro Ramen este deschis și gata să primească oameni curioși, pofticioși sau pur și simplu dornici să încerce ceva autentic.
Numele nu e ales întâmplător. În cultura japoneză, „Ichiro” este numele dat primului fiu, un început, un simbol al unui drum care abia începe. Și exact asta pare să fie și pentru cei din spatele proiectului: un demers personal, construit cu grijă și respect pentru tradiție. În spatele conceptului se află Radu Nica, alături de Eriko Miyazaki și Alexandru Ivan, o echipă care și-a propus să aducă în Iași nu doar mâncare, ci o experiență reală.
Ramenul, în Japonia, nu e un simplu preparat. Este mâncarea care te așteaptă când ești grăbit, obosit sau ai nevoie de ceva cald și reconfortant. Tocmai de aceea, felul în care este făcut contează enorm. La Ichiro, alegerea a fost una clară: fără compromisuri. Fără MSG, fără scurtături. Asta înseamnă ingrediente mai bune, mai multă muncă și o atenție reală la detalii, în special la acel „tare”, sosul care dă identitatea fiecărui bol.
Meniul e construit în jurul clasicelor care au făcut ramenul celebru în toată lumea: Shoyu, Shio, Tonkotsu, Paitan, Miso sau varianta vegană. Fiecare cu personalitatea lui, fiecare cu echilibrul lui. Iar dacă vrei să mergi mai departe de atât, ai lângă ele gusturi care completează perfect experiența: onigiri, karaage, gyoza, edamame sau orez prăjit.
Și băuturile spun o poveste. De la Highball-ul simplu și curat, până la Lemon Sour sau selecții de sake și whisky japonez, totul e gândit să te ducă, măcar pentru o oră, departe de rutina zilnică.
Spațiul completează totul. Inspirat de izakaya – acele locuri japoneze intime, unde vii fie cu prietenii, fie singur – restaurantul te lasă să alegi cum vrei să trăiești experiența. Poți sta la masă, sau la bar, privind direct în bucătărie, unde fiecare bol prinde viață sub ochii tăi.
Adresa rămâne simplu de ținut minte: Piața Unirii, nr. 7, lângă Fika. Doar că, de acum, locul are altă energie. Nu mai e un spațiu în renovare, ci unul în care intri pentru gust, dar rămâi pentru atmosferă.
